Abstract: La globalización, según Sachs (2021), se ha desarrollado a lo largo de la historia en siete eras. Cada era está marcada por cambios tecnológicos e institucionales que afectan a la población, la producción, la gobernanza y la geopolítica. Esta globalización también ha llevado a una gran diversidad de la oferta alimentaria, tanto en términos de tipos de alimentos como de precios y estilos culinarios. La disponibilidad de una amplia gama de alimentos de diferentes culturas y regiones ha llevado a una globalización de las dietas, lo que significa que las personas ahora tienen acceso a una dieta más variada y multicultural. Y ahora se avanza hacia una economía digitalizada que basa sus modelos de producción, asimismo el consumo en la incorporación de tecnologías digitales en todas las dimensiones económicas, sociales y medioambientales. Para Bernal (2019) el uso de aplicaciones móviles en el sector de alimentos y bebidas va más allá de simplemente permitir a los clientes realizar pedidos en línea. Estas aplicaciones están siendo aprovechadas por restaurantes, cafeterías y bares para brindar una experiencia completa y personalizada. Este proceso ha abierto oportunidades para que las MIPYMES mexicanas expandan sus horizontes, llegando a nuevos mercados a través de plataformas de comercio electrónico y estrategias de marketing digital. El presente estudio tuvo como objetivo analizar y describir los principales desafíos que enfrentan las MIPYMES de servicios de alojamiento temporal, alimentos y bebidas en Tepexi de Rodríguez, Puebla para la adopción de las tecnologías digitales, teniendo un alcancé de tipo descriptivo-explicativo, para el cual se tomó una muestra de 34 Mipymes, se aplicó una encuesta a través de un formulario digital que conto con tres secciones con preguntas cerradas y de opción múltiple, el cuestionario aplicado fue distribuido de manera digital utilizando la plataforma de Microsoft Forms. El estudio confirmó que las microempresas en Tepexi de Rodríguez enfrentan desafíos tecnológicos específicos, como la falta de conocimiento técnico, la resistencia al cambio y la escasez de recursos humanos capacitados. Además de que el 100% afirmo que han implementado tecnologías digitales, así mismo, refieren tener un impacto en la eficiencia operativa y la productividad, así como ha observado un aumento en la satisfacción del cliente, en la retención con el mismo, y que ha notado un aumento en las ventas o ingresos. Se pudo identificar que las áreas específicas donde las intervenciones y estrategias podrían ser más efectivas, son: en la capacitación continua, el desarrollo de recursos humanos con mayores habilidades digitales y el establecer una clara estrategia digital.